Actu Automne 2009
Les feuilles mortes se ramassent à la pelle…
(J.Prévert)
L’Actu…automne 2009
Fin de saison chez Riberach !
Non non, ce n’est pas les soldes d’automne, tout au moins pas encore ! Mais la vie de Riberach est rythmée par le cycle naturel des saisons dont l’aboutissement biologique est cette période charnière des vendanges.
- Pour Jean-Michel, c’est la période des bilans, le résultat d’une année d’effort, de cache- cache ou de confrontation avec cette nature si prodigue mais indomptable et souvent imprévisible.
- C’est aussi la période de la passation de flambeau, de l’entrée en piste de Patrick.
Pour les rouges, les raisins sont réceptionnés à la cave (en caisse de 10kg pour ne pas écraser la vendange), le matin uniquement, l’escargot appréciant la fraîcheur matinale. L’après-midi, tout se passe à l’intérieur de la cave. Afin de préserver la fraîcheur, la vendange sera triée par de petites mains avant de tomber dans l’érafloir puis mise en cuve en grains entiers. Les rouges attendent en cuve 10 à 12 jours (pour la macération) avec bien entendu, de temps à autre, le coup de patte de Pat. A échéance, on tirera le vin de coule encore frais et tout en fruit. Quant au marc, c’est à la presse qu’on le conduira pour en extraire un jus dense et capiteux qui saura le temps venu, au fil d’un assemblage, retourner à l’unité première de la cuvée.
Pour les blancs, c’est tout autre chose : les raisins tombent directement dans le pressoir pour en extraire un jus frais et sucré dont on se délecterait comme ça, sans autre forme de procès…
Vendange 2009
Alors comment sera le millésime 2009 ? Super, génial, exceptionnel, j’en bave déjà !!!!!…
Dites donc, vous avez déjà entendu un vigneron vous dire : « non pas de quoi se taper le cul parterre, je vous le déconseille ?????!!!!! »
Passés ces propos très convenus, 2009 sera une année de régime. Moins 20% de raisins, ça fera quelques flacons manquants à l’arrivée. Ce sont les aléas de la nature, quoi ! Non pas que l’on manquera de vin, mais il ne faudrait pas que ça devienne une habitude ! Cela dit, c’est pas si mal en qualité, même plutôt bien : de la fraîcheur sur le fruit, que voulez-vous demander de plus à un grain de raisin ? Tout est en cuve ou en fût actuellement, un peu de patience, de travail et de temps révèleront le caractère d’un millésime sur la puissance et l’élégance.
2009 sera également une année blanche. Ne vous méprenez pas… Cette année, nous vous proposerons une série de blancs : Synthèse blanche, Hypothèse grise, etc… Va savoir ce qui leur passera entre les cornes !!!!
Mais que devient la Cave Coop. ?
Cave Coop., cave Coop. ! Cela ne ressemble plus tout à fait à la cave coopérative que l’on a investi voilà près d’un an.
Côté Hôtel, un vrai gruyère, mais avec fenêtres, s’il vous plait… Echafaudages démontés, et toiture faîte, la coquille est à peu près complète. A l’intérieur, c’est pas encore ça : on se croirait aux urgences d’un hôpital ! Même hystérie, même chaos, des tuyaux sortent partout des murs, des salades de câbles tombent des plafonds…. Murs, plafonds, eh oui on en est là, les plaquistes ont déboulé durant l’été et poussent tout le monde de l’avant (on fait quand même l’appel chez les électriciens avant de fermer un plafond !). L’œil un peu averti percevra déjà la structure de l’espace final. D’ailleurs, les médias ne s’y sont pas trompés puisque France 3 région nous a gratifié d’un édito sur le 19/20. Ca fait toujours bizarre de se voir à la télé ! (cliquez ici pour avoir un aperçu !) C’était léché, propre, pro, quoi… enfin celui qui est vraiment pro c’est le monteur surtout, parce qu’arriver à donner cette impression zen dans le chaos de notre chantier, bravo !
Côté cave on en verra le bout à la fin de l’année 2009: on en est à choisir la couleur des peintures, c’est vous dire ! Mais ne nous trompons pas, ces dernières lignes droites sont souvent les plus raides, croyez-en mon expérience…
Donc on fonce et on laisse tomber les jeux de mots hasardeux sur
la vitesse de…. L’escargot
PS : toute l’actualité en image sur notre blog www.riberach.com/blog
The Dead leaves are collected with the shovel, you see I did not forget
News Autumn 2009
End of the season at Riberach !
No, not the Autumn sales, not yet! But life at Riberach flows with the natural rhythm of the seasons into a key period : harvesting.
- For Jean-Michel, it is time to look back on a year of toiling to tame Mother Nature
- This is also the stage that Patrick takes charge of the grapes
For the red wines, the grapes are brought to the cellar in small picking cases (each holding only 10kg of grapes to avoid squashing the berries), in the mornings only; the Snail appreciates the cool temperature.
In the afternoon, everything takes place inside the cellar, where the grapes are selected by careful hands and removed from the stalks before going into the tank with the berries intact. For the next 10 to 12 days Patrick will keep a watchful eye on the grapes as they naturally macerate and produce a fresh and fruity wine. As for the marc, it will go to the press to extract a thick juice that will be added to a blend.
For the white wines, it is another story: the picked grapes fall directly into the press where a sweet and fruity juice is extracted that is so good we could just drink like that!
Harvest 2009
So, how will the 2009 wine be? Super, exceptional, I can’t wait for it!!!!
Hey, have you ever heard a winemaker saying: “No, really, it is not that great, I wouldn’t recommend it????!!!!”
Ok, let’s be serious, 2009 will be a “diet year”. Grape yield was down 20%, therefore there will be fewer bottles. But that’s nature, isn’t it? There will not be a shortage of wine as long as this doesn’t become the norm! But the quality of the grapes is simply excellent, with a real freshness to the fruit; what else can you ask of a grape? Now everything waits in tanks or barrels and patience, work and time will reveal powerful and elegant wines.
2009 will also be a “White Year”, which means that we will be able to offer a range of white wines: Synthèse blanche, Hypothèse grise, etc… Wait and see, all will be revealed…
But what’s new with the building “Cave Coop” ?
Well, it certainly does not look like the Cave Cooperative we presented to you last year.
On the hotel side, it is like Swiss cheese but with windows: no more scaffolding, a new roof and the shell is almost complete. Inside, it is another story… It looks like ER: same hysteria, same chaos, with pipes coming out of the walls, cables, in spaghetti-like coils, hanging from the ceilings. Walls and ceilings, that’s it: the kings of plasterboard have been working all summer and everybody has to follow their work pace (we try to ensure that all the electricians are accounted for before we close the ceilings!!!) If you have an expert eye, you might be able to foresee the final project. A television crew (local news, France 3) even came the other day… It is always strange to watch oneself on TV! (Click here to watch the video !) But they were really professional… congratulations to the editor who managed to give a feeling of “zen” in all this chaos!
The cellar area should be finished by the end of 2009: we just need to decide on the colour scheme! But don’t be fooled by level-looking paths, they are often really steep, learn from my own experience…
So we carry on and continue to follow the pace of the Snail! L’escargot
PS: follow work progress with pictures on our blog www.riberach.com/blog
