Vue de l’hôtel-restaurant
Couloir donnant sur les chambres au-dessus des cuves
Chambres presque terminées au-dessus des cuves
Carrelage dans les chambres au-dessus des cuves
Grande baie vitrée du restaurant
Riberach sous la neige
Bélesta sous la neige
]]>On hiverne chez Riberach !
Janvier : « période de voeux, où l’on soigne les conséquences sanitaires et financières d’une intense activité festive de fin d’année ». Je pense que la définition est assez claire et que tout le monde s’y retrouvera !
NOS VOEUX POUR 2010 ???
Nous vous souhaitons donc, pour tout un chacun, que les bonnes résolutions prises sous l’emprise d’une mémorable crise de foie soient le plus vite archivées… Afin de pouvoir aborder cette nouvelle année sous les meilleurs auspices.
Mais quoi de neuf sous le soleil hivernal du Roussillon ?
C’est mi-décembre que l’hiver nous a surpris. L’automne s’était installé dans une moite douceur d’un interminable été indien qui nous faisait oublier que nous sommes quand même sur les contreforts pyrénéens. Enjeu d’un constant conflit climatique entre mer et montagne, et à l’heure actuelle, c’est la montagne qui parle ! Mais, d’expérience, je peux vous assurer que les langueurs maternelles de la Méditerranée sauront bien calmer les ardeurs masculines des monts environnants. « Patience et longueur de temps font plus que force ni que rage ».* Philosophie tout à fait applicable à la nature « gastéropoïde » en situation hivernale.
*Jean de la Fontaine, Le rat et le lion
Côté cave !
Pas de nouvelles, bonne nouvelle !!!
Un peu juste comme info, non ? L’escargot serait-il sec ou gelé ? Non, pas vraiment, même s’il est vrai que la période n’est pas propice aux grandes manœuvres oenologiques. Bien calé au fond de sa coquille, son activité actuelle pourrait se résumer ainsi : « un attentisme vigilant ». Tout est dans la subtilité verbale, vous en conviendrez !
Si le muscle est engourdi, les neurones, eux, sont électriques. Nous envisageons la mise en bouteille des blancs à la sortie de l’hiver et les rouges 2008 pour le printemps.
Mais ce qui nous excite pour l’heure, c’est VINISUD. Les 22, 23, 24 Février à Montpellier, nous serons, pour la première fois présents à cette Grand Messe des Vins du Sud. Donc avis aux amateurs, ou plutôt aux professionnels, pour les dernières « news » et les avants premières.
HALL 11 STAND E59 : c’est là qu’il faudra être pour ne pas rater son Vinisud 2010.
Sous la bannière ROUSSILLON TERRE D’ALTITUDE et alliés à notre confrère et néanmoins ami Philippe MODAT, nous vous présenterons ce qui se fait de mieux en terme vinicole dans le Roussillon (le gastéropode y croit ferme et aime bien se faire mousser…).
Il n’y a plus de Cave Coop. à Bélesta!
On se calme !… L’inscription est et restera gravée sur le fronton de l’édifice : elle en fait partie intégrante et il est hors de question de la rebaptiser. Mais c’est vrai, en dehors de la masse imposante de l’édifice, on ne perçoit plus très bien le bâtiment agro-industriel originel. D’aucuns diront que c’est un bien, d’autres regretteront la ferveur d’un passé révolu. Le fait est que, dans notre monde, les équilibres sont dynamiques (« l’effet vélo », pour être plus clair). Donc avanti !
Nous avons trouvé notre chef de cuisine ! Et on l’a même testé !!!… C’est d’ailleurs le plus agréable dans l’affaire ! Son nom ? On ne peut pas encore vous le dire, mais ça viendra… et puis cela vous donnera une raison de lire la lettre de printemps !
Le directeur(trice) de l’hôtel ? On y est presque, on finalise, on peaufine… pour les noms ? Même topo, à la prochaine !
Vous avez remarqué je n’ai pas parlé du chantier ! Serait-ce déjà fini ? Bon, arrêtons l’humour mal placé car il y a des gens qui travaillent, et sous pression qui plus est ! Tout doit être prêt pour juin 2010 et croyez moi, il reste encore quelques travaux à faire… Je dirais même que cela relève de la quadrature du cercle !
Mais ça, c’est de la géométrie…! Et les architectes, il paraît qu’ils maîtrisent?
Je demande à voir !!! L’escargot
]]>We are wintering at Riberach !
January is wishes time when you recover from the dreadful time you had at the end of the previous year on a financial and healthy point of view. I think that everybody will agree with that !
Our wishes for 2010 ?
We wish you to respect the good resolutions you took before the hangover in order to start the new year on fine day.
But what’s new under the Winter sun of the Roussillon ?
Half December, Winter surprised us. An Indian Autumn had settled making us forget that we were at the foot of the Pyrenees. There is always a weather conflict between the sea and the mountain, and for now, the mountain talks to us !
On the Cellar side !
No news, good news ! mmm… there does not seem much to say… Would the snail be dry or frozen ? Not really, it is just not the right time to move the wine… So we watch, taste, and let Nature do the job ! But we have some plans : the bottling of the white wines at the end of the winter and the red wines for Spring. But what is exciting for the moment is VINISUD. February 22nd, 23rd and 24th in Montpellier, we will be there for this special wine fair. So, it will be a pleasure for us to let you know about the latest news of Riberach. HALL 11 STAND E59, it will be THE place to be if you don’t want to miss your Vinisud 2010 ! We will be under the banner “Roussillon, Terre d’altitude” with our colleague and friend Philippe Modat, and we will be delighted to make you taste our wines. Another important event will be Weltwein Festival (The World Wine Festival), in Vienna (Austria) in Palais Coburg April 21st to 24th and we will be invited with 45 other wine makers to the “wine forum” and to the tasting “Wine and Chocolate”. www.weltweinfestival.com
There is no more “cave cooperative” in Bélesta !
Well, the inscription above the entrance of the cave-hotel-restaurant will remain : it belongs to the building and it is out of question to rename it. But it is true that except for the massive building, we don’t really see anymore the remains of an industrial site. Some people will say that it is great, some others will regret it… But that’s life ! So, “avanti” !
We also found our cooking chef ! And we even tried his food ! This is even one of the most pleasant part in this adventure… His name ? We cannot tell you for the moment, but we will soon… and it will be an opportunity for you to read the Spring newsletter !
The manager of the hotel ? We are about to conclude, but sorry, no name for the moment !
You can notice that I did not talk about the work… Would everything be finished ? No, I don’t want to joke about that, there are people who work under pressure because everything must be ready for June 2010, and believe me, there is still some work to do… but we will manage ! L’escargot
]]>Wir haben den Januar hinter uns: Zeit der guten Wünsche, in der man die gesundheitlichen sowie finanziellen Konsequenzen intensiver Festaktivitäten zum Jahresende zu ziehen hatte…….
UNSERE WÜNSCHE FÜR 2010 ???
Wir wünschen einem Jeden von Euch, dass Ihr die guten Vorsätze, die ihr etwa unter dem Einfluss einer denkwürdigen Leberkrise gefasst habt, so schnell wie möglich archiviert…….um dieses neue Jahr unter einem besseren Stern beginnen zu lassen!
Erst Mitte Dezember wurden wir vom Winter überrascht. Der Herbst hatte uns mit feuchtwarmem Klima eines nicht enden wollenden Altweibersommers verwöhnt, und uns darüber hinweggetäuscht, dass wir uns immerhin in den Ausläufern der Pyrenäen befinden. Thema eines ständigen Klimakonfliktes zwischen Meer und Bergen, und derzeit hat der Berg den Vorrang! Aber aus Erfahrung kann ich Euch versichern, dass die milde Sanftmut des Mittelmeeres das ungeduldige Kräftemessen der umliegenden Berge zu besänftigen weiß. «Geduld und Zeit bringen mehr als Kraft oder Wut»* - Philosophie von Jean de la Fontaine, die auch sehr gut auf uns Schnecken im Winter anwendbar ist. *Jean de la Fontaine, Die Ratte und der Löwe.
Keine Nachricht, - gute Nachrichten….. !!!?
Ein bisschen wenig Information, oder? Ist die Weinbergschnecke etwa eingefroren? Nein, nicht wirklich, obwohl diese Zeit für önologische Manöver nicht wirklich günstig ist. Gut in ihr Schneckenhaus eingebettet, könnte man ihre derzeitige Aktivität folgendermaßen definieren: „wachsame, abwartende Haltung”. Ihr wisst - alles liegt in der Auslegung der Worte…!
Wenn die Muskeln erstarrt sind, sind die Neuronen auf Hochtouren! Wir planen die Abfüllung unseres Weißweines zum Ende des Winters, und die der Roten 2008 im Frühling.
Aber was uns aktuell beschäftigt, ist VINISUD. Am 22, 23, 24 Februar in Montpellier werden wir zum ersten Mal bei dieser großen Messe der Weine des Südens dabei sein. Also Empfehlung an alle Weinliebhaber und Professionalisten, für die „aktuellsten News und Vorpremieren”: HALLE 11 STAND E59 : hier muss man sein, um bei der diesjährigen Messe Vinisud 2010 nichts zu verpassen….!
Unter der Flagge ROUSSILLON TERRE D’ALTITUDE - LAND der HÖHENLAGEN und verbündet mit unserem Kollegen und gleichwohl Freund Philippe MODAT, präsentieren wir Euch das Beste, was in Bezug auf Wein im Roussillon derzeit gemacht wird (die Weinbergschnecke glaubt fest daran und bläst sich gerne manchmal ein wenig auf……).
Weitere wichtige Station : Das WELTWEINFESTIVAL vom 21.-24. April 2010 im Palais Coburg in Wien. Hier dürfen wir unter den 45 geladenen Winzern beim Weinforum sowie bei der Verkostung „Schokolade und Wein” dabei sein. (mehr dazu: www.weltweinfestival.com )
Nun mal langsam !… Die Inschrift ist und bleibt auf dem Giebel des Gebäudes gemeißelt: Sie ist Bestandteil und es steht außer Frage etwas daran zu ändern. Aber es ist wahr, abgesehen von der beeindruckenden Masse des Gebäudes, erkennt man dieses einst landwirtschaftlich-industrielle Gebäude kaum noch. Die Einen werden sagen, dass das gut so ist, Andere wiederum werden die Leidenschaft längst vergangenen Geschichte vermissen. Tatsache ist, dass in unserer Welt heute das Gleichgewicht dynamisch ist (so genannter « Fahrradeffekt ») Also, vorwärts!!!
Inzwischen haben wir unseren Chefkoch gefunden (oder er uns?) Und wir haben ihn sogar «getastet». Das ist sicherlich auch der angenehmste Teil unserer Arbeit! Sein Name? Können wir Euch leider noch nicht nennen, aber das kommt noch…. Und wird Euch einen Grund mehr geben, auch unseren Newsletter im Frühling zu lesen!
Unser Hotelmanager / - managerin ? Wir sind dran, feilen noch ein wenig….. Namen? Ebenfalls - erst beim nächsten Mal !!!
Ihr habt richtig bemerkt - ich habe gar nicht von der Baustelle berichtet! Sollte etwa schon alles fertig sein…? Schluss mit schlechten Scherzen - zumal die Leute hier alle hart arbeiten, und immer mehr unter Druck geraten! Alles muss für Juni 2010 fertig sein, und glaubt mir, es bleibt noch ein Haufen Arbeit zu tun!!! Ich würde sogar sagen, dass eine termingerechte Fertigstellung der Quadratur des Kreises gleichkommen würde! Aber das ist Geometrie - und das sollten die Architekten ja schließlich beherrschen, oder? Wir werden sehen…. !!! Die Weinbergschnecke
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Grande baie vitrée du restaurant posée et jardin “sculpté”
Côté cave par le hublot
Chambres au-dessus des cuves
Chambre au-dessus des cuves
Baie vitrée du restaurant
Escalier vers la chambre froide située… dans une cuve !
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L’Actu…automne 2009
Fin de saison chez Riberach !
Non non, ce n’est pas les soldes d’automne, tout au moins pas encore ! Mais la vie de Riberach est rythmée par le cycle naturel des saisons dont l’aboutissement biologique est cette période charnière des vendanges.
- Pour Jean-Michel, c’est la période des bilans, le résultat d’une année d’effort, de cache- cache ou de confrontation avec cette nature si prodigue mais indomptable et souvent imprévisible.
- C’est aussi la période de la passation de flambeau, de l’entrée en piste de Patrick.
Pour les rouges, les raisins sont réceptionnés à la cave (en caisse de 10kg pour ne pas écraser la vendange), le matin uniquement, l’escargot appréciant la fraîcheur matinale. L’après-midi, tout se passe à l’intérieur de la cave. Afin de préserver la fraîcheur, la vendange sera triée par de petites mains avant de tomber dans l’érafloir puis mise en cuve en grains entiers. Les rouges attendent en cuve 10 à 12 jours (pour la macération) avec bien entendu, de temps à autre, le coup de patte de Pat. A échéance, on tirera le vin de coule encore frais et tout en fruit. Quant au marc, c’est à la presse qu’on le conduira pour en extraire un jus dense et capiteux qui saura le temps venu, au fil d’un assemblage, retourner à l’unité première de la cuvée.
Pour les blancs, c’est tout autre chose : les raisins tombent directement dans le pressoir pour en extraire un jus frais et sucré dont on se délecterait comme ça, sans autre forme de procès…
Alors comment sera le millésime 2009 ? Super, génial, exceptionnel, j’en bave déjà !!!!!…
Dites donc, vous avez déjà entendu un vigneron vous dire : « non pas de quoi se taper le cul parterre, je vous le déconseille ?????!!!!! »
Passés ces propos très convenus, 2009 sera une année de régime. Moins 20% de raisins, ça fera quelques flacons manquants à l’arrivée. Ce sont les aléas de la nature, quoi ! Non pas que l’on manquera de vin, mais il ne faudrait pas que ça devienne une habitude ! Cela dit, c’est pas si mal en qualité, même plutôt bien : de la fraîcheur sur le fruit, que voulez-vous demander de plus à un grain de raisin ? Tout est en cuve ou en fût actuellement, un peu de patience, de travail et de temps révèleront le caractère d’un millésime sur la puissance et l’élégance.
2009 sera également une année blanche. Ne vous méprenez pas… Cette année, nous vous proposerons une série de blancs : Synthèse blanche, Hypothèse grise, etc… Va savoir ce qui leur passera entre les cornes !!!!
Cave Coop., cave Coop. ! Cela ne ressemble plus tout à fait à la cave coopérative que l’on a investi voilà près d’un an.
Côté Hôtel, un vrai gruyère, mais avec fenêtres, s’il vous plait… Echafaudages démontés, et toiture faîte, la coquille est à peu près complète. A l’intérieur, c’est pas encore ça : on se croirait aux urgences d’un hôpital ! Même hystérie, même chaos, des tuyaux sortent partout des murs, des salades de câbles tombent des plafonds…. Murs, plafonds, eh oui on en est là, les plaquistes ont déboulé durant l’été et poussent tout le monde de l’avant (on fait quand même l’appel chez les électriciens avant de fermer un plafond !). L’œil un peu averti percevra déjà la structure de l’espace final. D’ailleurs, les médias ne s’y sont pas trompés puisque France 3 région nous a gratifié d’un édito sur le 19/20. Ca fait toujours bizarre de se voir à la télé ! (cliquez ici pour avoir un aperçu !) C’était léché, propre, pro, quoi… enfin celui qui est vraiment pro c’est le monteur surtout, parce qu’arriver à donner cette impression zen dans le chaos de notre chantier, bravo !
Côté cave on en verra le bout à la fin de l’année 2009: on en est à choisir la couleur des peintures, c’est vous dire ! Mais ne nous trompons pas, ces dernières lignes droites sont souvent les plus raides, croyez-en mon expérience…
Donc on fonce et on laisse tomber les jeux de mots hasardeux sur
la vitesse de…. L’escargot
PS : toute l’actualité en image sur notre blog www.riberach.com/blog
No, not the Autumn sales, not yet! But life at Riberach flows with the natural rhythm of the seasons into a key period : harvesting.
- For Jean-Michel, it is time to look back on a year of toiling to tame Mother Nature
- This is also the stage that Patrick takes charge of the grapes
For the red wines, the grapes are brought to the cellar in small picking cases (each holding only 10kg of grapes to avoid squashing the berries), in the mornings only; the Snail appreciates the cool temperature.
In the afternoon, everything takes place inside the cellar, where the grapes are selected by careful hands and removed from the stalks before going into the tank with the berries intact. For the next 10 to 12 days Patrick will keep a watchful eye on the grapes as they naturally macerate and produce a fresh and fruity wine. As for the marc, it will go to the press to extract a thick juice that will be added to a blend.
For the white wines, it is another story: the picked grapes fall directly into the press where a sweet and fruity juice is extracted that is so good we could just drink like that!
So, how will the 2009 wine be? Super, exceptional, I can’t wait for it!!!!
Hey, have you ever heard a winemaker saying: “No, really, it is not that great, I wouldn’t recommend it????!!!!”
Ok, let’s be serious, 2009 will be a “diet year”. Grape yield was down 20%, therefore there will be fewer bottles. But that’s nature, isn’t it? There will not be a shortage of wine as long as this doesn’t become the norm! But the quality of the grapes is simply excellent, with a real freshness to the fruit; what else can you ask of a grape? Now everything waits in tanks or barrels and patience, work and time will reveal powerful and elegant wines.
2009 will also be a “White Year”, which means that we will be able to offer a range of white wines: Synthèse blanche, Hypothèse grise, etc… Wait and see, all will be revealed…
Well, it certainly does not look like the Cave Cooperative we presented to you last year.
On the hotel side, it is like Swiss cheese but with windows: no more scaffolding, a new roof and the shell is almost complete. Inside, it is another story… It looks like ER: same hysteria, same chaos, with pipes coming out of the walls, cables, in spaghetti-like coils, hanging from the ceilings. Walls and ceilings, that’s it: the kings of plasterboard have been working all summer and everybody has to follow their work pace (we try to ensure that all the electricians are accounted for before we close the ceilings!!!) If you have an expert eye, you might be able to foresee the final project. A television crew (local news, France 3) even came the other day… It is always strange to watch oneself on TV! (Click here to watch the video !) But they were really professional… congratulations to the editor who managed to give a feeling of “zen” in all this chaos!
The cellar area should be finished by the end of 2009: we just need to decide on the colour scheme! But don’t be fooled by level-looking paths, they are often really steep, learn from my own experience…
So we carry on and continue to follow the pace of the Snail! L’escargot
PS: follow work progress with pictures on our blog www.riberach.com/blog
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Doublage posé côté cave
Doublage en train d’être posé côté hôtel-restaurant
Electricité : nuages de fils…
Vue depuis la future salle de restaurant
Installation des coursives : accès aux chambres et suites au-dessus des cuves
Peinture et doublage extérieur terminés côté cave
Fenêtres double-vitrage pour être au chaud cet hiver !
Façade bureaux peinte et façade sud cave doublée et peinte
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L’escargot en vert et contre tous…
L’Actu…été 2009
La vie s’écoule chez Riberach !
Quoi de neuf depuis le début du printemps ? Eh bien, le printemps lui-même ! Assez frais en avril et juin tout en nous apportant quelques ondées printanières qui n’étaient que la suite de cet hiver pluvieux et rigoureux. Bon, tout est relatif, nous sommes tout de même sous un climat méditerranéen. Mais maintenant, c’est sous une chaleur écrasante, typique d’un mois de juillet de par chez nous que je vous écrit ces quelques lignes. De temps à autre, un orage soudain nous rappelle que les pics des Pyrénées nous surveillent. Mais passons sur le climat…
A Riberach, il y a une grande nouveauté : Jean-Michel (le viticulteur de l’équipe) s’est engagé dans la labellisation bio de son exploitation. Même si depuis le début de l’aventure (2006), Jean-Michel applique des méthodes culturales bio, il avait, jusqu’alors rechigné à engager les démarches de contrôle. Mais ça y est, c’est chose faite !!! Armé de trois ans d’expérience et de vignes parfaitement reconverties, Jean-Michel a engagé les démarches. Rendez-vous donc dans trois ans pour le label…
Millésime 2007 Il est en bouteille… Depuis le 24 Juin. Premier embouteillage dans les chais en réhabilitation de la cave coop . Ca faisait un peu bizarre de revoir couler du vin entre les murs de cette vieille bâtisse. Certainement pas une résurrection ni une réincarnation, nous parlons d’une époque et d’une méthode de production révolue ou tout au moins, en forte régression. Mais cette mise en bouteille avait un petit quelque chose du Bernard l’hermite dans une coquille d’escargot… Bref, tout cela pour vous dire que…
…le millésime 2007 est enfin disponible et que nous sommes impatients de vous le présenter !
On ne touche à rien et on temporise ! Autrement dit : « il est urgent de ne pas se presser », attitude très latine qui en fera sourire certains, mais qui, en l’occurrence, est la meilleure des choses à faire. La nature suit son cours et il est de bon ton de la laisser tranquille. Quelques contrôles de-ci de-là mais pas plus. Ce millésime d’une grande fraîcheur encore sauvage aura besoin de temps pour être dompté : on vous en reparlera dans quelques temps, promis !
La Cave Coop, où en est-on ?
Tiens ! C’est le même titre que dans la lettre précédente ! N’y aurait-il eu aucun avancement de ce côté-là ? Bien sûr que si, mais les temps ont été durs (voir chapitre sur le climat printanier) ! Nous avons tout de même une nouvelle toiture (à peu près étanche) avec côté pile (façade Nord) de belles tuiles rouges toutes neuves et côté face (façade Sud) des bacs aciers en attente de panneaux photovoltaïques.
Plus terre à terre et depuis peu, une équipe de foreurs s’est mise dans la tête de creuser des puits çà et là dans l’allée centrale de la cave (6 puits à 100m pour être exact). Réflexion faite, ça sera sans doute utile pour le chauffage/climatisation géothermique du bâtiment. Une troupe d’électriciens s’affaire à tirer des câbles et à saigner les murs dans tous les coins. Peut-être qu’un jour je comprendrai quelque chose à ces myriades de fils… Le plombier quant à lui envisage déjà d’ouvrir des tranchées un peu partout… bref c’est vraiment un gros bazar ! Mais ne vous inquiétez pas, il parait que c’est tout à fait normal.
On tient tête et on avance à la vitesse de… l’escargot
Life flows on in Riberach!
What’s new since the beginning of Spring? Well, Spring itself was full of surprises! It was quite cold in April and June bringing showers: the result of a severe and rainy winter… but we can’t complain! It’s all part of the Mediterranean weather! Today I write these lines to you while basking in the heat of a typical July day but from time to time a sudden storm erupts to remind us that the Pyrenees’ influence is relentless over us.
At Riberach, there is great news: Jean-Michel (our winegrower) has set all the procedures in place to obtain organic quality status for his vineyard. Until now, he has been a little reluctant to go down this route, even though, since the beginning, Jean-Michel has used organic methods. But now it is all done! After having 3 years experience of organic vines behind him, he will obtain the certified organic label in a further 3 years’ time due to the administration procedures!
Vintage 2007
Is now in bottle…since June 24th. Our first bottling in the renovated cellar of the old Cave Coopérative. It was a bit strange to see wine flowing yet again in the walls of these old premises; not so much a resurrection nor a reincarnation of the cooperative cellar, as those methods of production are over or at least declining. And now we are pleased to let you know that the 2007 vintage is now available and we are eager to share it with you!
Vintage 2008
We do nothing! That is to say, that “it is urgent not to hurry”; very latin behaviour which may make some of you smile, but which is the best thing to do. We just leave Mother Nature do what she wants. Some controls here and there, but no more. This fresh vintage is still a bit wild and will need time to be tamed. We will keep you informed about its evolution!
La cave Coop (the building), what’s new?
Well, that’s the same title as in our last letter! But there have been some major changes in spite of the rainy weather! We have a new roof with, on one side (North), some nice, new red tiles and on the South side some steel sheeting waiting for the arrival of solar panels. Back at ground level, a drilling team has drilled 6 excavations, each a 100 meters deep in the cellar in the hope that they may be useful for the heating and air-conditioning using the geothermal power, and the electricians are making the grooves in the walls for the electric cables. In time I hope to make sense of all the cables! As for the plumber, he seems to dig holes everywhere. So, you can appreciate it’s currently a complete mess, but we don’t need to worry, apparently it’s normal!
We carry on with the speed of a… snail ! L’escargot
Der grüne Weg der Weinbergschnecke
Neuigkeiten……Sommer 2009
Das Leben geht weiter bei Riberach !
Was gibt’s Neues seit Beginn des Frühlings? Ja, den Frühling selber ! Nach einem strengen und regnerischen Winter folgten ein eher kühler April und Juni, die uns weitere Frühlings-Regenschauer brachten. Gut, alles ist relativ, wir befinden uns natürlich trotzdem noch immer in einem mediterranen Klima…! Nun schreibe ich Euch unter sengender Hitze, die typisch für unseren Monat Juli ist. Ab und zu erinnert ein Gewitter daran, dass die Gipfel der Pyrenäen nicht weit sind…..
Die große Neuigkeit bei Riberach ist das Engagement unseres Winzers Jean-Michel , das Bio Gütesiegel für die Bewirtschaftung seiner Weinfelder zu erwerben. Auch wenn er seit Beginn unserer Zusammenarbeit (2006) nach Bio-Kultur Methoden arbeitet, hatte er sich bisher gesträubt, die Kontrollprozesse einzuleiten. Aber nun ist es soweit! Mit seinen 3 Jahren Erfahrung und den auf Bio umgestellten Weingärten hat Jean- Michel das Verfahren eingeleitet, um das Gütesiegel zu erhalten. In drei Jahren wäre es dann soweit …..
….ist in Flaschen….seit dem 24. Juni. Es war unsere erste Abfüllung in den neuen Kellern der ehemaligen Weinkooperative. Es war schon ein wenig komisch, in den Mauern dieses alten Gebäudes wieder Wein fließen zu sehen. Sicher keine Auferstehung oder Reinkarnation, schließlich sprechen wir von einer längst vergangenen oder zumindest in Regression befindlicher Produktionsmethode. Aber diese Abfüllung hatte irgendwie etwas von einem Einsiedlerkrebs in einem Schneckenhaus….. Kurz und gut, dies alles nur um Euch zu sagen, …..
….dass der Jahrgang 2007 nun endlich disponibel ist und wir schon ungeduldig sind, ihn Euch zu präsentieren!
Wir fassen nichts an und warten ab! Anders gesagt: „ es ist dringend, sich nicht zu eilen“, eher wohl eine sehr südländische Haltung, die Einige sicher zum Lächeln bewegen wird, - welche in diesem Fall aber angebracht ist. Die Natur geht ihren Lauf und es ist gut, sie im richtigen Augenblick in Ruhe zu lassen. Einige Kontrollen natürlich, aber mehr nicht. Dieser Jahrgang mit seiner noch „wilden Frische“ wird seine Zeit brauchen. Wir werden sie ihm geben, und Euch in einiger Zeit wieder von ihm berichten. Versprochen!
Die « Cave Cooperative » - das Gebäude der Weingenossenschaft –
wie sieht’s inzwischen aus ?
Nanu – das ist ja der gleiche Titel wie im letzten Newsletter! Ist da vielleicht gar nichts weiter gegangen? Natürlich doch, aber die Zeiten waren hart (siehe Kapitel über das Klima in diesem Frühling) ! Immerhin haben wir nun endlich ein neues Dach (fast dicht) , mit schönen roten Ziegel auf der Nordseite und Wellblech auf der Südseite, bis im Herbst dann endlich die Photovoltaik Module folgen.
Weiter unten im Gebäude tummelt sich eine Truppe von Bohrleuten, um die sechs 100 Meter tiefen Bohrlöcher zu graben, Voraussetzung für Heizung und Kühlung des Gebäudes über Geothermik. Eine Gruppe von Elektrikern werkelt ebenfalls eifrig und zieht Kabel durch das gesamte Gebäude. Vielleicht verstehe ich ja eines Tages etwas von diesen Unmengen Kabelsalat…. Der Klempner hat auch schon die ersten Stemmarbeiten für seine Steigeleitungen unternommen….. kurz und gut…. Ein ziemliches Chaos! Aber keine Angst, das soll wohl alles ganz normal sein….
Man hält durch und geht voran…….. mit der Geschwindigkeit der…… Weinbergschnecke.
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