RIBERACH

L’Actu…hiver 2010

On hiverne chez Riberach !

Janvier : « période de voeux, où l’on soigne les conséquences sanitaires et financières d’une intense activité festive de fin d’année ». Je pense que la définition est assez claire et que tout le monde s’y retrouvera !

NOS VOEUX POUR 2010 ???

Nous vous souhaitons donc, pour tout un chacun, que les bonnes résolutions prises sous l’emprise d’une mémorable crise de foie soient le plus vite archivées… Afin de pouvoir aborder cette nouvelle année sous les meilleurs auspices.

Mais quoi de neuf sous le soleil hivernal du Roussillon ?

C’est mi-décembre que l’hiver nous a surpris. L’automne s’était installé dans une moite douceur d’un interminable été indien qui nous faisait oublier que nous sommes quand même sur les contreforts pyrénéens. Enjeu d’un constant conflit climatique entre mer et montagne, et à l’heure actuelle, c’est la montagne qui parle ! Mais, d’expérience, je peux vous assurer que les langueurs maternelles de la Méditerranée sauront bien calmer les ardeurs masculines des monts environnants. « Patience et longueur de temps font plus que force ni que rage ».* Philosophie tout à fait applicable à la nature « gastéropoïde » en situation hivernale.

*Jean de la Fontaine, Le rat et le lion

Côté cave !

Pas de nouvelles, bonne nouvelle !!!

Un peu juste comme info, non ? L’escargot serait-il sec ou gelé ? Non, pas vraiment, même s’il est vrai que la période n’est pas propice aux grandes manœuvres oenologiques. Bien calé au fond de sa coquille, son activité actuelle pourrait se résumer ainsi : « un attentisme vigilant ». Tout est dans la subtilité verbale, vous en conviendrez !

Si le muscle est engourdi, les neurones, eux, sont électriques. Nous envisageons la mise en bouteille des blancs à la sortie de l’hiver et les rouges 2008 pour le printemps.

Mais ce qui nous excite pour l’heure, c’est VINISUD. Les 22, 23, 24 Février à Montpellier, nous serons, pour la première fois présents à cette Grand Messe des Vins du Sud. Donc avis aux amateurs, ou plutôt aux professionnels, pour les dernières « news » et les avants premières.

HALL 11 STAND E59 : c’est là qu’il faudra être pour ne pas rater son Vinisud 2010.

Sous la bannière ROUSSILLON TERRE D’ALTITUDE et alliés à notre confrère et néanmoins ami Philippe MODAT, nous vous présenterons ce qui se fait de mieux en terme vinicole dans le Roussillon (le gastéropode y croit ferme et aime bien se faire mousser…).

Il n’y a plus de Cave Coop. à Bélesta!

On se calme !… L’inscription est et restera gravée sur le fronton de l’édifice : elle en fait partie intégrante et il est hors de question de la rebaptiser. Mais c’est vrai, en dehors de la masse imposante de l’édifice, on ne perçoit plus très bien le bâtiment agro-industriel originel. D’aucuns diront que c’est un bien, d’autres regretteront la ferveur d’un passé révolu. Le fait est que, dans notre monde, les équilibres sont dynamiques (« l’effet vélo », pour être plus clair). Donc avanti !

Nous avons trouvé notre chef de cuisine ! Et on l’a même testé !!!… C’est d’ailleurs le plus agréable dans l’affaire ! Son nom ? On ne peut pas encore vous le dire, mais ça viendra… et puis cela vous donnera une raison de lire la lettre de printemps !

Le directeur(trice) de l’hôtel ? On y est presque, on finalise, on peaufine… pour les noms ? Même topo, à la prochaine !

Vous avez remarqué je n’ai pas parlé du chantier ! Serait-ce déjà fini ? Bon, arrêtons l’humour mal placé car il y a des gens qui travaillent, et sous pression qui plus est ! Tout doit être prêt pour juin 2010 et croyez moi, il reste encore quelques travaux à faire… Je dirais même que cela relève de la quadrature du cercle !

Mais ça, c’est de la géométrie…! Et les architectes, il paraît qu’ils maîtrisent?

Je demande à voir !!! L’escargot

News… winter 2010

We are wintering at Riberach !

January is wishes time when you recover from the dreadful time you had at the end of the previous year on a financial and healthy point of view. I think that everybody will agree with that !

Our wishes for 2010 ?

We wish you to respect the good resolutions you took before the hangover in order to start the new year on fine day.

But what’s new under the Winter sun of the Roussillon ?

Half December, Winter surprised us. An Indian Autumn had settled making us forget that we were at the foot of the Pyrenees. There is always a weather conflict between the sea and the mountain, and for now, the mountain talks to us !

 On the Cellar side !

No news, good news ! mmm… there does not seem much to say… Would the snail be dry or frozen ? Not really, it is just not the right time to move the wine… So we watch, taste, and let Nature do the job ! But we have some plans : the bottling of the white wines at the end of the winter and the red wines for Spring. But what is exciting for the moment is VINISUD. February 22nd, 23rd and 24th in Montpellier, we will be there for this special wine fair. So, it will be a pleasure for us to let you know about the latest news of Riberach. HALL 11 STAND E59, it will be THE place to be if you don’t want to miss your Vinisud 2010 ! We will be under the banner “Roussillon, Terre d’altitude” with our colleague and friend Philippe Modat, and we will be delighted to make you taste our wines. Another important event will be Weltwein Festival (The World Wine Festival), in Vienna (Austria) in Palais Coburg April 21st to 24th and we will be invited with 45 other wine makers to the “wine forum” and to the tasting “Wine and Chocolate”. www.weltweinfestival.com

 

There is no more “cave cooperative” in Bélesta !

Well, the inscription above the entrance of the cave-hotel-restaurant will remain : it belongs to the building and it is out of question to rename it. But it is true that except for the massive building, we don’t really see anymore the remains of an industrial site. Some people will say that it is great, some others will regret it… But that’s life ! So, “avanti” !

We also found our cooking chef ! And we even tried his food ! This is even one of the most pleasant part in this adventure… His name ? We cannot tell you for the moment, but we will soon… and it will be an opportunity for you to read the Spring newsletter !

The manager of the hotel ? We are about to conclude, but sorry, no name for the moment !

You can notice that I did not talk about the work… Would everything be finished ? No, I don’t want to joke about that, there are people who work under pressure because everything must be ready for June 2010, and believe me, there is still some work to do… but we will manage ! L’escargot

Wünsche zum neuen Jahr?!

Nachrichten im Winter 2010 …. Wir überwintern bei Riberach !

Wir haben den Januar hinter uns:  Zeit der guten Wünsche, in der man die gesundheitlichen sowie finanziellen Konsequenzen  intensiver Festaktivitäten zum Jahresende zu ziehen hatte…….

 

 

 

UNSERE WÜNSCHE FÜR 2010 ???

Wir wünschen einem Jeden von Euch, dass Ihr die guten Vorsätze, die ihr etwa unter dem Einfluss einer denkwürdigen Leberkrise  gefasst habt, so schnell wie möglich archiviert…….um dieses neue Jahr unter einem besseren Stern beginnen zu lassen!

 

 

Aber was gibt es Neues unter der winterlichen Sonne des Roussillon ?

 

Erst Mitte Dezember wurden wir vom Winter überrascht. Der Herbst hatte uns mit feuchtwarmem Klima eines nicht enden wollenden Altweibersommers verwöhnt, und uns darüber hinweggetäuscht, dass wir uns immerhin in den Ausläufern der Pyrenäen befinden. Thema eines ständigen Klimakonfliktes zwischen Meer und Bergen, und derzeit hat der Berg den Vorrang! Aber aus Erfahrung kann ich Euch versichern, dass die milde Sanftmut des Mittelmeeres das ungeduldige Kräftemessen der umliegenden Berge zu besänftigen weiß. «Geduld und Zeit bringen mehr als Kraft oder Wut»* - Philosophie von Jean de la Fontaine, die auch sehr gut auf uns Schnecken im Winter anwendbar ist. *Jean de la Fontaine, Die Ratte und der Löwe.

 

Seitens des Weinkellers…….. ?

Keine Nachricht, - gute Nachrichten….. !!!?

 Ein bisschen wenig Information, oder? Ist die Weinbergschnecke etwa eingefroren? Nein, nicht wirklich, obwohl diese Zeit für önologische Manöver nicht wirklich günstig ist. Gut in ihr Schneckenhaus eingebettet, könnte man ihre derzeitige Aktivität folgendermaßen definieren: „wachsame, abwartende Haltung”. Ihr wisst - alles liegt in der Auslegung der Worte…!

Wenn die Muskeln erstarrt sind, sind die Neuronen auf Hochtouren! Wir planen die Abfüllung unseres Weißweines zum Ende des Winters, und die der Roten 2008 im Frühling.

Aber was uns aktuell beschäftigt, ist VINISUD. Am 22, 23, 24 Februar in Montpellier  werden wir zum ersten Mal bei dieser großen Messe der Weine des Südens dabei sein. Also Empfehlung an alle Weinliebhaber und Professionalisten, für die „aktuellsten News und Vorpremieren”: HALLE 11 STAND E59 : hier muss man sein, um bei der diesjährigen Messe Vinisud 2010 nichts zu verpassen….!

Unter der Flagge ROUSSILLON TERRE D’ALTITUDE - LAND der HÖHENLAGEN  und  verbündet mit unserem Kollegen und gleichwohl Freund Philippe MODAT, präsentieren wir Euch das Beste, was in Bezug auf Wein im Roussillon derzeit gemacht wird (die Weinbergschnecke glaubt fest daran und bläst sich gerne manchmal ein wenig auf……).

Weitere wichtige Station : Das WELTWEINFESTIVAL vom 21.-24. April 2010 im Palais Coburg in Wien. Hier dürfen wir unter den 45 geladenen Winzern beim Weinforum sowie bei der Verkostung „Schokolade und Wein” dabei sein. (mehr dazu: www.weltweinfestival.com )

 

Keine Weingenossenschaft mehr in Bélesta!

Nun mal langsam !… Die Inschrift ist und bleibt auf dem Giebel des Gebäudes gemeißelt: Sie ist Bestandteil und es steht außer Frage etwas daran zu ändern. Aber es ist wahr, abgesehen von der beeindruckenden Masse des Gebäudes, erkennt man dieses einst landwirtschaftlich-industrielle Gebäude kaum noch. Die Einen werden sagen, dass das gut so ist, Andere wiederum werden die Leidenschaft längst vergangenen Geschichte vermissen. Tatsache ist, dass in unserer Welt heute das Gleichgewicht dynamisch ist (so genannter « Fahrradeffekt ») Also, vorwärts!!!

Inzwischen haben wir unseren Chefkoch gefunden (oder er uns?) Und wir haben ihn sogar «getastet». Das ist sicherlich auch der angenehmste Teil unserer Arbeit! Sein Name? Können wir Euch leider noch nicht nennen, aber das kommt noch…. Und wird Euch einen Grund mehr geben, auch unseren Newsletter im Frühling zu lesen!

Unser Hotelmanager / - managerin ? Wir sind dran, feilen noch ein wenig….. Namen? Ebenfalls - erst beim nächsten Mal !!!

Ihr habt richtig bemerkt - ich habe gar nicht von der Baustelle berichtet! Sollte etwa schon alles fertig sein…? Schluss mit schlechten Scherzen  - zumal die Leute hier alle hart arbeiten, und immer mehr unter Druck geraten! Alles muss für Juni 2010 fertig sein, und glaubt mir, es bleibt noch ein Haufen Arbeit zu tun!!! Ich würde sogar sagen, dass eine termingerechte Fertigstellung der Quadratur des Kreises gleichkommen würde! Aber das ist Geometrie - und das sollten die Architekten ja schließlich beherrschen, oder? Wir werden sehen…. !!! Die Weinbergschnecke