Des voeux en veux-tu, en voilà !
L’Actu…hiver 2010
On hiverne chez Riberach !
Janvier : « période de voeux, où l’on soigne les conséquences sanitaires et financières d’une intense activité festive de fin d’année ». Je pense que la définition est assez claire et que tout le monde s’y retrouvera !
NOS VOEUX POUR 2010 ???
Nous vous souhaitons donc, pour tout un chacun, que les bonnes résolutions prises sous l’emprise d’une mémorable crise de foie soient le plus vite archivées… Afin de pouvoir aborder cette nouvelle année sous les meilleurs auspices.
Mais quoi de neuf sous le soleil hivernal du Roussillon ?
C’est mi-décembre que l’hiver nous a surpris. L’automne s’était installé dans une moite douceur d’un interminable été indien qui nous faisait oublier que nous sommes quand même sur les contreforts pyrénéens. Enjeu d’un constant conflit climatique entre mer et montagne, et à l’heure actuelle, c’est la montagne qui parle ! Mais, d’expérience, je peux vous assurer que les langueurs maternelles de la Méditerranée sauront bien calmer les ardeurs masculines des monts environnants. « Patience et longueur de temps font plus que force ni que rage ».* Philosophie tout à fait applicable à la nature « gastéropoïde » en situation hivernale.
*Jean de la Fontaine, Le rat et le lion
Côté cave !
Pas de nouvelles, bonne nouvelle !!!
Un peu juste comme info, non ? L’escargot serait-il sec ou gelé ? Non, pas vraiment, même s’il est vrai que la période n’est pas propice aux grandes manœuvres oenologiques. Bien calé au fond de sa coquille, son activité actuelle pourrait se résumer ainsi : « un attentisme vigilant ». Tout est dans la subtilité verbale, vous en conviendrez !
Si le muscle est engourdi, les neurones, eux, sont électriques. Nous envisageons la mise en bouteille des blancs à la sortie de l’hiver et les rouges 2008 pour le printemps.
Mais ce qui nous excite pour l’heure, c’est VINISUD. Les 22, 23, 24 Février à Montpellier, nous serons, pour la première fois présents à cette Grand Messe des Vins du Sud. Donc avis aux amateurs, ou plutôt aux professionnels, pour les dernières « news » et les avants premières.
HALL 11 STAND E59 : c’est là qu’il faudra être pour ne pas rater son Vinisud 2010.
Sous la bannière ROUSSILLON TERRE D’ALTITUDE et alliés à notre confrère et néanmoins ami Philippe MODAT, nous vous présenterons ce qui se fait de mieux en terme vinicole dans le Roussillon (le gastéropode y croit ferme et aime bien se faire mousser…).
Il n’y a plus de Cave Coop. à Bélesta!
On se calme !… L’inscription est et restera gravée sur le fronton de l’édifice : elle en fait partie intégrante et il est hors de question de la rebaptiser. Mais c’est vrai, en dehors de la masse imposante de l’édifice, on ne perçoit plus très bien le bâtiment agro-industriel originel. D’aucuns diront que c’est un bien, d’autres regretteront la ferveur d’un passé révolu. Le fait est que, dans notre monde, les équilibres sont dynamiques (« l’effet vélo », pour être plus clair). Donc avanti !
Nous avons trouvé notre chef de cuisine ! Et on l’a même testé !!!… C’est d’ailleurs le plus agréable dans l’affaire ! Son nom ? On ne peut pas encore vous le dire, mais ça viendra… et puis cela vous donnera une raison de lire la lettre de printemps !
Le directeur(trice) de l’hôtel ? On y est presque, on finalise, on peaufine… pour les noms ? Même topo, à la prochaine !
Vous avez remarqué je n’ai pas parlé du chantier ! Serait-ce déjà fini ? Bon, arrêtons l’humour mal placé car il y a des gens qui travaillent, et sous pression qui plus est ! Tout doit être prêt pour juin 2010 et croyez moi, il reste encore quelques travaux à faire… Je dirais même que cela relève de la quadrature du cercle !
Mais ça, c’est de la géométrie…! Et les architectes, il paraît qu’ils maîtrisent?
Je demande à voir !!! L’escargot