Le retour des « wine safaris » !

le 28 juillet 2017

Le Wine safari,

ou le plus beau des voyages vini-sensoriels

 de l’été indien rrrroussillonnais …

qui se prononce bien évidemment en roulant les rrrrrrr !

 

Si vous avez envie d’en savoir plus sur la façon dont nos vins sont élaborés, de la vigne à la table. Si vous avez envie d’en savoir plus sur notre terroir, son histoire, sa morphologie, ses traditions culturales et écologiques. Si vous avez envie de participer à la colla du « matin calme », ou juste besoin d’une respiration au rythme de Dame nature, alors nos WINE SAFARIS sont faits pour vous …

 

C’est vers 8h qu’ils commencent généralement avec la Colla (la cueillette), auprès de Jean-Michel Mailloles, notre vigneron, et de son équipe de vendangeurs. Rien de tel que la cueillette du raisin à la main suivie de l’Esmorzar des vendangeurs pour se mettre dans le bain de la vigne non ? Après ces premières heures sous le soleil du petit matin, vous prendrez la route de fabuleux paysages de vignobles en Land Rover, conduits par Luc Richard, notre architecte-vigneron, propriétaire du Domaine Riberach ou par Clémence, spécialiste des terroirs de notre beau département des Pyrénées Orientales (Vinotour). A n’en pas douter, ils vous feront le récit des origines du Domaine, scandé par le tempo des à-coups de terrains escarpés …

Soyez initié aux secrets de la Colla, partagez l'Esmorzar des vendangeurs ...

Participez à la Colla puis partagez l’Esmorzar des vendangeurs …

Pour appréhender la diversité des terrains, vous apprendrez que rien ne vaut un passage par le Pic d’Aubeil avec sa vue panoramique à 360°. Balayez alors, d’un seul regard, vallées de l’Agly et de la Têt, chaîne des Pyrénées et Canigou, Corbières et Châteaux cathares, ombre austère de Bugarach et, plus bas, la Méditerranée. C’est cet ensemble de paysages uniques qui vous enseignera l’histoire de notre pays, autrefois frontière, entre le royaume d’Aragon et le royaume de France (du Traité de Corbeil au XIIIe, au traité des Pyrénées au XVIIe ). Visite des ruines de la Chapelle pré-romane de St Barthélémy de Jonquerolles, lorsque les habitants n’avaient encore investi Bélesta, puis celle du Dolmen de Moli del Vent (-2500 av J-C) et la  période «mégalithique» et, enfin, grotte de «la Cauno». Sachez que ce sont ses vestiges exceptionnels (une sépulture collective de -4500 av J-C) qui ont donné naissance au Château-Musée de Bélesta, dans l’ancienne maison forte du XIIe, dominant le village.

 

Aussi, après ce véritable repérage spatio-temporel, votre guide vous initiera aux richesses géologiques de ce terroir d’exception formé de schistes, de granit, de gneiss et de calcaire. Cette faille géologique, à l’origine de la formation de la chaîne des Pyrénées, est issue du mouvement des plaques tectoniques. Au gré des différentes parcelles de Riberach (soit 10 hectares au total), vous découvrirez alors les cépages spécifiques de la région : des parcelles ancestrales et d’autres plus récentes, Carignan gris, noir, blanc, Grenache gris, noir, Maccabeu, Syrah … Sur des altitudes variant entre 250 et 400 mètres, les « lieux dits » se déclinent aux doux noms de Sarrat d’en Quibajo, la Caune, Pic Haut, Lous Sarradets, Guillaumette, Sarrat del Bouix, Las Termegnieres etc.

Découvrez les richesses d'un terroir exceptionnel ...

Découvrez les richesses d’un terroir exceptionnel …

Vers 12H – 12H30, direction la fontaine de Llebrès à l’ombre de son platane séculaire, non loin des ruines d’un mas d’origine gallo-romaine (ou sur notre terrasse lounge abritée de notre hôtel****, selon le temps et les vents du jour) pour un pique-nique convivial. L’après-midi redémarrera vers 14H30 avec la visite de la cave. Guil­hem Soulignac, notre œnologue, vous divulguera les secrets de vinification. Nos vins certifiés «Nature et Pro­grès» vous seront expliqués de façon simple mais précise (pressurage, moût, macération, fermentation …). Et enfin, n’en doutez pas un instant, vous philosopherez tous ensemble sur les thèmes des cuvées : Thèse, Antithèse, Synthèse, Fou-thèse, Hypothèse. Du grand art ! A partir de 16H30, ceux qui le souhaitent pourront alors choisir entre un plongeon dans notre bassin de baignade naturel ou un hamman/sauna relaxant de notre spa « en 5 cuves ». Enfin, vous pourrez terminer en beauté, si vous le désirez, avec un de nos menus étoilés de notre restaurant gastronomique « La Coopérative » ou bien avec nos ardoises gourmandes du Comptoir Cave (au Wineshop Riberach N’Co). 

 

Alors, décidé à vivre l’une de vos plus belles journées de l’été indien ?

Offre «Wine Safari & Night» à 139€/personne

avec nuitée en chambre double et Wine Safari complet – Esmorzar (ou collation vigneronne du matin), pique-nique du midi, dégustation, transport et  visites. Pour petits groupes de 4 à 8 pers (sur demande pour + de 8 pers). Langues parlées : FR,GB,D,S.

Et tout cela à deux pas de Perpignan et de la mer Méditerranée !