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Restaurants

Nos restaurants à Bélesta

Slow Food & Terroir Nos restaurants

À Riberach, une certaine idée de la cuisine « Slow food » est défendue : fluide, structurée et gourmande, la cuisine vibre, en fonction des saisons, du marché et des envies du moment. Dans une constante recherche de produits frais d’origine locale, le km 0 est ce qui guide cette démarche. Ce terroir se révèle et s’apprécie dans une succession de plats aux saveurs qui s’annoncent, se répondent ou se bousculent...

Julien Montassié, Chef Exécutif récompensé d’une Étoile Verte et d'une Étoile rouge Michelin, adapte et décline sa gastronomie sur les différents points de restauration du Domaine Riberach**** :

Slow-food au restaurant gastronomique « La Coopérative »
Une approche locavore au restaurant « Cargol’21 »
Des vins et produits de terroir au « Comptoir-Cave »
Un moment relax mais gourmand sur la Terrasse Lounge

La Coopérative arbore à la fois l’étoile verte Michelin, obtenue en février 2022, et l’étoile classique rouge Michelin, reçue en mars 2024 !

En février 2022, Julien Montassié, Chef Exécutif, a été récompensé par une Étoile Verte Michelin au restaurant gastronomique La Coopérative. Cette distinction récompense les restaurants qui se montrent responsables et éthiques. Depuis toujours, Riberach poursuit une démarche engagée pour une gastronomie et un tourisme toujours plus verts. Cette récompense vient couronner le travail réalisé en ce sens par le chef et l'ensemble de l'équipe RIBERACH !

En mars 2024, la reconnaissance s'est encore accrue avec l'obtention de l’Étoile Rouge Michelin pour le restaurant gastronomique La Coopérative. Cette étoile représente la constance de la qualité et le dévouement à créer des plats mémorables. C'est une reconnaissance de l'engagement de l'équipe à offrir une expérience gastronomique exceptionnelle.

Étoile verte Michelin 2022 & Étoile rouge Michelin 2024
Nos restaurants
Une gastronomie récompensée doublement par la classique étoile Michelin ainsi que l’étoile verte Michelin !
RESTAURANT GASTRONOMIQUE
La Coopérative
Étoile verte Michelin & Étoile rouge Michelin
Restaurant gastronomique
"La Coopérative"



Jouer avec l’histoire des lieux, marier le minéral à l’organique, retrouver les traces ancestrales des wagonnets, mettre en valeur la charpente Eiffel, planter un arbre et faire d’une ancienne salle des presses un restaurant. Dehors, sur la terrasse à l’ombre d’un olivier, on s’attardera à déguster les vins d’ici et d’ailleurs, accordés à la poésie gastronomique de Julien...

Mêler gastronomie, éthique et gourmandise.
Entre terre et mer, dans cette nature irradiée de soleil et pour partie encore préservée, Julien Montassié réinvente un jeu sensoriel de saveurs oubliées mariant les classiques à l’improbable. Une succession de tableaux impressionnistes animés de touches végétales, un retour aux origines sur les traces de l’escargot.

Différentes formules vous sont proposées.
Laissez-vous surprendre ! Le maître d’hôtel viendra faire connaissance avec vous afin de connaître vos préférences et vos intolérances... Ainsi notre Chef et son équipe, une fois tous ces éléments rassemblés, vous concoctera un menu au gré des saisons !

Dans le cadre de notre démarche éthique éco-responsable, nous proposons des mets de saison sous forme de plat surprise.. Si vous présentez une allergie, une intolérance particulière ou un régime spécifique (vegan, végétarien) merci de contacter la réception pour personnaliser votre séjour.


Ouverture service midi : samedi et dimanche
Ouverture service soir : mercredi, jeudi, vendredi et samedi


Ouverture exceptionnelles : 
  • Jeudi 9 mai - déjeuner
  • Vendredi 10 mai - déjeuner
  • Dimanche 19 mai - dîner
  • Dimanche 16 juin - dîner
  • Dimanche 30 juin - dîner
  • Dimanche 14 juillet - dîner
  • Dimanche 28 juillet - dîner
  • Dimanche 11 août - dîner
  • Dimanche 25 août - dîner
À retrouver à partir du 1er juin 2024
Cargol'21
Viandes grillées au charbon de bois & produits catalans
Restaurant bistronomique
"CARGOL'21"




OUVERTURE : à retrouver dès le 1er juin 2024 ! 

Un concept qui tant par le nom que par la forme, est inspiré de l'escargot, ce petit animal emblématique du Domaine Riberach****. Situé sur la terrasse couverte avec vue sur les vignes , ce restaurant éphémère propose une atmosphère industrielle accueillante. Ses éléments décoratifs « up-cyclés » créent un espace brut, élégant et contemporain. Sous le signe du partage, le restaurant « Cargol'21 » crée une ambiance décontractée pour savourer un dîner ou tout simplement: boire un verre !

Cuisine « à la braise »

Combinaison de différents types de viandes et de poissons grillés au charbon de bois, servis aux côtés de produits de saison, le tout issu du terroir catalan favorisant ainsi les circuits courts et une approche locavore. Des plats simples et de qualité à déguster en toute convivialité ! La carte des vins met en avant la production Riberach sur plusieurs millésimes, accompagnant cette cuisine terroir.

La carte 2024 arrive binetôt...
NOTRE TERROIR
Le Comptoir-Cave
VINS, MENU DU JOUR ET PLANCHES !
NOTRE TERROIR
Le Comptoir-Cave

Le lieu convivial et décontracté !
Le bistro "Comptoir-Cave" est une alternative pour grignoter de manière décontractée. Un bel endroit où l’on sert des planches de charcuteries et fromages, le tout accompagné d’une sélection de vins et de bières locales.
Un bistro de terroir, où on choisit à l’ardoise, et où l'on déguste sur la terrasse ou au grand comptoir, façon table d’hôtes. Des cuvées d’une trentaine de vignerons locaux, tous en bio, biodynamie ou comme nous, bio-nature. Le tout sélectionné́ avec rigueur, selon les envies du moment en continuité de nos engagements viticoles.

Ne pas rater : la visite de la cave proposée tous les jours sur réservation suivie d’une dégustation des vins emblématiques du domaine...
Tarif : 10 € par personne
APÉRITIF & GOÛTER à retrouver dès juin 2023 !
La Terrasse Lounge
SAVOURER UNE BOUFFÉE D’AIR FRAIS !
APÉRITIF & GOÛTER
La Terrasse Lounge

À retrouver dès juin 2023 !

Envie d’un cocktail ? D’un goûter ? D’une planche apéritive ?
Notre terrasse lounge avec vue sur les vignes est le spot idéal pour savourer une bouffée d’air frais sous les rayons d’un soleil couchant. Grignotage & Farniente à consommer sans modération...

NOUVEAUTÉ 2023 : le service bar aux bords de notre piscine naturelle ! 
LA PHILOSOPHIE DU CHEF Locavore & instinctive

Une gastronomie au naturel par Julien Montassié
Julien Montassié formé chez Michel Troisgros, Gilles Goujon et Laurent Lemal a repris les marmites des restaurants du Domaine Riberach**** en tant que Chef Exécutif. Précédemment Chef de cuisine de "Host et Vinum", il a également été le bras droit de Laurent Lemal pendant trois ans dans les cuisines du Domaine Riberach****. Pour Julien, c’est un vrai retour aux sources au sens propre comme figuré !

À Riberach, nous défendons une certaine idée de la cuisine « Slow food » : fluide, structurée et gourmande, la cuisine chez nous vibre, en fonction des saisons, du marché et des envies du moment. Dans une constante recherche de produits frais d’origine locale, le km 0 est notre crédo. Ce terroir se révèle et s’apprécie dans une succession de plats aux saveurs qui s’annoncent, se répondent ou se bousculent...

Julien Montassié et son équipe allient technique et simplicité, justesse et précision, modernité et tradition afin de retrouver le sens premier du produit, le travailler, le respecter, le magnifier, tout en s’assurant de ne jamais perdre la notion du partage !
« Instinct, respect, pulsion, rencontre, gourmandise...
Cuisine conviviale et vision contemporaine, instinctive, évolutive, gourmande et acidulée : du terroir dans l’assiette. »

"La carte en perpétuel mouvement, est une déclaration à tous les petits producteurs du cru et du coin et à la confiance que nous leur témoignons."

Chef Exécutif Julien Montassié
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
L'Hôtel écolodge
Ouvert tous les jours
de Mars à Décembre*
*fermé du 17 novembre au 1 décembre 2024
lundi Ouvert Fermé
mardi Ouvert Fermé
mercredi Ouvert Fermé
jeudi Ouvert Fermé
vendredi Ouvert Fermé
samedi Ouvert Fermé
dimanche Ouvert Fermé
Le Spa
Spa méditérranéen privatisé
Horaires adaptables
(selon disponibilités)
lundi De 09h00 à 20h00 Fermé
mardi De 09h00 à 20h00 Fermé
mercredi De 09h00 à 20h00 Fermé
jeudi De 09h00 à 20h00 Fermé
vendredi De 09h00 à 20h00 Fermé
samedi De 09h00 à 20h00 Fermé
dimanche De 09h00 à 20h00 Fermé
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
La Coopérative
Restaurant gastronomique - étoile verte & étoile rouge Michelin
Menus surprises
Réservation conseillée
lundi Fermé
mardi Fermé
mercredi De 19h30 à 21h00 Fermé
jeudi De 19h30 à 21h00 Fermé
vendredi De 19h30 à 21h00 Fermé
samedi De 12h00 à 13h15 et de 19h30 à 21h00 Fermé
dimanche De 12h00 à 13h15 Fermé
Le Comptoir-Cave
Bistro de terroir
Tapas, Plat du jour, Planches, Glaces
Vins de chez nous et des voisins
lundi De 12h00 à 13h30 et de 19h30 à 21h00 Fermé
mardi De 12h00 à 13h30 et de 19h30 à 21h00 Fermé
mercredi De 12h00 à 13h30 Fermé
jeudi De 12h00 à 13h30 Fermé
vendredi De 12h00 à 13h30 Fermé
samedi Fermé
dimanche De 19h30 à 21h00 Fermé
Cargol'21
Restaurant d'été - Cuisine à la braise
ACTUELLEMENT FERMÉ 
Ouvert du 1 juin au 29 septembre 2024
lundi De 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 22h00 Fermé
mardi De 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 22h00 Fermé
mercredi Fermé
jeudi Fermé
vendredi De 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 22h00 Fermé
samedi De 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 22h00 Fermé
dimanche De 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 22h00 Fermé
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
La Boutique
Vins & produits de terroir
Ouvert tous les jours
lundi De 10h00 à 19h00 Fermé
mardi De 10h00 à 19h00 Fermé
mercredi De 10h00 à 19h00 Fermé
jeudi De 10h00 à 19h00 Fermé
vendredi De 10h00 à 19h00 Fermé
samedi De 10h00 à 19h00 Fermé
dimanche De 10h00 à 19h00 Fermé

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