Hotel proche de Perpignan, avec spa, restaurants et cave

L'histoire du Domaine Riberach

Là où tout a commencé...

Au cœur du village de Bélesta, entre les vignes des Fenouillèdes et les contreforts des Pyrénées, se dresse une imposante cave coopérative construite en 1925.
Pendant près de soixante-dix ans, elle rythme la vie du village. Les vignerons y apportent leur récolte, les habitants viennent y chercher leur vin, les générations s'y croisent. Plus qu'un bâtiment, c'est un véritable lieu de vie.
Puis, en 1995, la cave ferme définitivement ses portes.
Les cuves se vident. Les machines s'arrêtent. Pendant plus de dix ans, cette immense cathédrale du vin demeure silencieuse, comme oubliée.
Pourtant, son histoire est loin d'être terminée.
 

Une rencontre. Deux passions.

Le Domaine Riberach est avant tout l'histoire d'un couple.
Originaire de Bélesta, Luc Richard est profondément attaché à cette terre. Passionné de vin, il commence à élaborer ses premières cuvées dans une petite cave familiale. Son ambition est simple : révéler le potentiel des terroirs du Roussillon à travers des vins sincères et vivants.

De l'autre, Karin Pühringer, architecte germano-autrichienne, habituée à imaginer la renaissance de bâtiments historiques. Son regard dépasse immédiatement la simple cave viticole.
Là où Luc rêve d'un domaine viticole, Karin imagine un véritable lieu de vie.
Là où beaucoup voient une friche industrielle impossible à sauver, elle voit une architecture, capable d'accueillir un projet inédit.
Très vite, leur complémentarité devient une évidence.
Ensemble, ils décident de relever un pari audacieux : faire renaître cette ancienne cave coopérative sans jamais lui faire perdre son âme.

Un projet audacieux.
Un projet un peu fou.
Un projet auquel ils consacreront plusieurs années de leur vie.
 

Réinventer sans effacer

Leur ambition n'a jamais été de transformer la cave.
Elle était de la révéler.
Chaque choix architectural est guidé par le respect du bâtiment d'origine.
Les anciennes cuves deviennent des chambres.
Les immenses volumes industriels sont conservés.
Les matériaux existants sont réemployés autant que possible.
Les passerelles métalliques, les poutres, les murs de béton racontent encore aujourd'hui l'histoire des lieux.
L'architecture contemporaine ne cherche jamais à prendre la place du patrimoine.
Elle l'accompagne.
Elle le sublime.
Cette philosophie, imaginée par les deux architectes, est devenue la signature du Domaine Riberach.

Le vin comme fil conducteur

Si l'architecture raconte le passé, le vin continue d'écrire le présent.
Au cœur même du domaine, la cave de vinification est toujours en activité.
Les vins Riberach sont élaborés sur place, au plus près des vieilles vignes du Roussillon, dans le respect de l'agriculture biologique et des équilibres naturels.
Cette passion irrigue l'ensemble du domaine.
Elle se retrouve dans les dégustations, les Wine Trek, les Wine Safari, les accords mets et vins et jusque dans la cuisine du restaurant gastronomique.
Ici, le vin n'est pas un simple produit.
Il est l'origine de toute l'aventure.
 

Une autre façon de recevoir

En 2010, après plusieurs années de travaux, le Domaine Riberach ouvre enfin ses portes.
Non pas comme un hôtel.
Mais comme un projet de vie.
Aujourd'hui, le domaine rassemble sous un même toit :

• un domaine viticole biologique ;
• un hôtel 4 étoiles aménagé dans et au-dessus des anciennes cuves ;
• un restaurant gastronomique ;
• un spa installé dans cinq anciennes cuves ;
• une piscine naturelle filtrée par les plantes ;
• un bistrot cave à vins ;
• des expériences œnotouristiques permettant de découvrir autrement le territoire.

Chaque espace est pensé pour inviter les visiteurs à ralentir, prendre le temps et vivre pleinement l'instant.
 

Une philosophie de vie

Depuis le premier jour, Luc Richard et Karin Pühringer partagent une conviction profonde :
un lieu d'exception ne se construit pas seulement avec de belles pierres, mais avec des valeurs.
Le respect du patrimoine.
Le respect des femmes et des hommes qui y travaillent.
Le respect du territoire.
Et le respect de la nature.

Bien avant que cela ne devienne une évidence, le Domaine Riberach faisait le choix de la géothermie, des panneaux photovoltaïques, de la récupération des eaux de pluie, d'une piscine naturelle sans traitement chimique, des circuits courts et d'une agriculture biologique.
Cet engagement, reconnu aujourd'hui par le label Clef Verte, n'est pas une démarche marketing.
C'est simplement la continuité d'une philosophie qui guide chaque décision depuis la naissance du projet.
 

Plus qu'un hôtel...

C'est une histoire de transmission.
L'histoire d'une ancienne cave coopérative devenue un lieu de rencontres.
L'histoire de deux passionnés qui ont choisi de préserver un patrimoine plutôt que d'en construire un nouveau.
L'histoire d'un territoire que l'on découvre autant avec les yeux qu'avec les papilles.
Et, nous l'espérons, le début d'un souvenir que vous viendrez écrire avec nous.