Gastronomie
ancrée dans le terroir catalan
Au Domaine Riberach, la cuisine met à l’honneur les produits frais, locaux et de saison, dans un esprit de terroir, de précision et de créativité.
Chaque table du domaine propose une expérience différente, avec une même exigence : respecter les saisons, valoriser les producteurs et offrir une cuisine sincère, vivante et contemporaine.
La table gastronomique La Coopérative incarne cette vision avec une cuisine attentive au produit, au rythme de la nature et à l’identité du lieu. Elle est reconnue pour son exigence gastronomique et son engagement écoresponsable.
Chaque table du domaine propose une expérience différente, avec une même exigence : respecter les saisons, valoriser les producteurs et offrir une cuisine sincère, vivante et contemporaine.
La table gastronomique La Coopérative incarne cette vision avec une cuisine attentive au produit, au rythme de la nature et à l’identité du lieu. Elle est reconnue pour son exigence gastronomique et son engagement écoresponsable.
Nos restaurants
Une cuisine engagée
Restaurant gastronomique
Sublimer l’essence du terroir avec une gastronomie éthique et audacieuse.
Sous le soleil radieux et au cœur de cette nature préservée, Dennys Teixeira compose des assiettes où les souvenirs se mêlent aux saveurs locales. Sa cuisine offre un voyage unique entre terre et mer, avec des créations empreintes de finesse et de modernité. Inspiré par les racines méditerranéennes, chaque plat devient un hommage visuel et gustatif à notre terroir, en alliant les classiques aux saveurs inattendues et aux notes végétales.
Menu "Retour de Marché"
3 temps | 49 €
uniquement samedi et dimanche midi
Menu "ORIGINE"
5 temps | 78 €
Menu "RÉSONANCE"
8 temps surprises | 118 €
Toujours engagés dans une démarche durable et responsable, nous proposons des mets de saison, renouvelés au fil de l’année. Pour toute allergie, intolérance ou demande spécifique (vegan, végétarien), nous vous invitons à contacter la réception afin de personnaliser votre repas en harmonie avec vos choix.
La carte présentée ici reflète le menu actuellement en vigueur. Comme notre cuisine suit le fil des saisons, elle peut varier d’ici votre venue, au gré du marché, du potager ou de l’inspiration du chef. Chaque passage à La Coopérative reste une expérience singulière, fidèle à l’esprit du Domaine.
WEEK-END À 4 MAINS
Samedi 16 mai - midi & soir / Dimanche 17 mai - midi
Dennys Teixeira x Alexis Buquet
Influences catalanes et normandes.
Deux chefs, deux terroirs, deux menus imaginés ensemble.
À partir de 78€ /pers.
OUVERTURES DE MARS À NOVEMBRE - hors juillet/août
Ouverture service midi : samedi et dimanche
Ouverture service soir : mercredi, jeudi, vendredi et samedi
OUVERTURES JUILLET & AOÛT
Ouverture service midi : samedi et dimanche
Ouverture service soir : mercredi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche
"La Coopérative"
Jouer avec l’histoire des lieux, marier le minéral à l’organique, retrouver les traces ancestrales des wagonnets, mettre en valeur la charpente Eiffel, planter un arbre et faire d’une ancienne salle des presses un restaurant. Dehors, sur la terrasse à l’ombre d’un olivier, on s’attardera à déguster les vins d’ici et d’ailleurs, accordés à la poésie gastronomique de Dennys Teixeira...
Sublimer l’essence du terroir avec une gastronomie éthique et audacieuse.
Sous le soleil radieux et au cœur de cette nature préservée, Dennys Teixeira compose des assiettes où les souvenirs se mêlent aux saveurs locales. Sa cuisine offre un voyage unique entre terre et mer, avec des créations empreintes de finesse et de modernité. Inspiré par les racines méditerranéennes, chaque plat devient un hommage visuel et gustatif à notre terroir, en alliant les classiques aux saveurs inattendues et aux notes végétales.
Menu "Retour de Marché"
3 temps | 49 €
uniquement samedi et dimanche midi
Menu "ORIGINE"
5 temps | 78 €
Menu "RÉSONANCE"
8 temps surprises | 118 €
Toujours engagés dans une démarche durable et responsable, nous proposons des mets de saison, renouvelés au fil de l’année. Pour toute allergie, intolérance ou demande spécifique (vegan, végétarien), nous vous invitons à contacter la réception afin de personnaliser votre repas en harmonie avec vos choix.
La carte présentée ici reflète le menu actuellement en vigueur. Comme notre cuisine suit le fil des saisons, elle peut varier d’ici votre venue, au gré du marché, du potager ou de l’inspiration du chef. Chaque passage à La Coopérative reste une expérience singulière, fidèle à l’esprit du Domaine.
WEEK-END À 4 MAINS
Samedi 16 mai - midi & soir / Dimanche 17 mai - midi
Dennys Teixeira x Alexis Buquet
Influences catalanes et normandes.
Deux chefs, deux terroirs, deux menus imaginés ensemble.
À partir de 78€ /pers.
OUVERTURES DE MARS À NOVEMBRE - hors juillet/août
Ouverture service midi : samedi et dimanche
Ouverture service soir : mercredi, jeudi, vendredi et samedi
OUVERTURES JUILLET & AOÛT
Ouverture service midi : samedi et dimanche
Ouverture service soir : mercredi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche
Restaurant de grillades
"Cargol'21"
Juillet & Août 2026 !
Un lieu saisonnier où le temps s'étire, les braises chantent, et les soirées s’écrivent à ciel ouvert.
Son nom rend hommage à l’escargot – cargol en catalan – clin d’œil à l’emblème du Domaine Riberach. Sa forme, son rythme, son ancrage dans la terre.
Ici, sur la terrasse couverte qui surplombe les vignes, une atmosphère se tisse : celle d’un lieu à part, brut mais chaleureux, façonné d’objets chinés et de matériaux réinventés.
Une cuisine à la braise, locavore et sans artifices
Au cœur de l’assiette, l’essentiel : des pièces de viandes et poissons grillés au four MIBRASA, sublimés par les saveurs franches du terroir catalan. Une cuisine de feu et de saison, servie dans un esprit de partage, généreuse sans être démonstrative.
Les vins du domaine — et quelques millésimes choisis — viennent naturellement prolonger cette expérience.
Les brunchs du Cargol'21
Tous les dimanches, de 11h30 à 14h00, le Cargol’21 se réinvente en version matinale. Un brunch généreux servi en extérieur, bercé par la lumière du midi et la vue panoramique sur la garrigue.
→ 39€/personne — 20€ pour les enfants jusqu’à 12 ans.
Ouvertures
Tous les soirs sauf le mercredi en juillet et août !
"Cargol'21"
Juillet & Août 2026 !
Un lieu saisonnier où le temps s'étire, les braises chantent, et les soirées s’écrivent à ciel ouvert.
Son nom rend hommage à l’escargot – cargol en catalan – clin d’œil à l’emblème du Domaine Riberach. Sa forme, son rythme, son ancrage dans la terre.
Ici, sur la terrasse couverte qui surplombe les vignes, une atmosphère se tisse : celle d’un lieu à part, brut mais chaleureux, façonné d’objets chinés et de matériaux réinventés.
Une cuisine à la braise, locavore et sans artifices
Au cœur de l’assiette, l’essentiel : des pièces de viandes et poissons grillés au four MIBRASA, sublimés par les saveurs franches du terroir catalan. Une cuisine de feu et de saison, servie dans un esprit de partage, généreuse sans être démonstrative.
Les vins du domaine — et quelques millésimes choisis — viennent naturellement prolonger cette expérience.
Les brunchs du Cargol'21
Tous les dimanches, de 11h30 à 14h00, le Cargol’21 se réinvente en version matinale. Un brunch généreux servi en extérieur, bercé par la lumière du midi et la vue panoramique sur la garrigue.
→ 39€/personne — 20€ pour les enfants jusqu’à 12 ans.
Ouvertures
Tous les soirs sauf le mercredi en juillet et août !
NOTRE TERROIR
"Comptoir-Cave"
Le lieu convivial et décontracté !
Le Comptoir-Cave est à la fois une cave à boire et à manger et une boutique de terroir. On y découvre une sélection de produits locaux à emporter, comme terrines artisanales et bocaux cuisinés.
Sur place, l’esprit est celui d’une cave conviviale où l’on partage planches de charcuteries et de fromages, glaces artisanales et bocaux, accompagnés de vins du domaine, de bières locales et d’une sélection de cuvées de vignerons du territoire travaillant en bio, biodynamie ou vins nature. Le tout sélectionné avec rigueur, selon les envies du moment en continuité de nos engagements.
Ne pas rater : la visite de la cave proposée tous les jours à 17h00 sur réservation au préalable suivie d’une dégustation des vins emblématiques du domaine...
Tarif : 10 € par personne
"Comptoir-Cave"
Le lieu convivial et décontracté !
Le Comptoir-Cave est à la fois une cave à boire et à manger et une boutique de terroir. On y découvre une sélection de produits locaux à emporter, comme terrines artisanales et bocaux cuisinés.
Sur place, l’esprit est celui d’une cave conviviale où l’on partage planches de charcuteries et de fromages, glaces artisanales et bocaux, accompagnés de vins du domaine, de bières locales et d’une sélection de cuvées de vignerons du territoire travaillant en bio, biodynamie ou vins nature. Le tout sélectionné avec rigueur, selon les envies du moment en continuité de nos engagements.
Ne pas rater : la visite de la cave proposée tous les jours à 17h00 sur réservation au préalable suivie d’une dégustation des vins emblématiques du domaine...
Tarif : 10 € par personne
